Kukurydza jest prawdopodobnie najbardziej wszechstronnym i złożonym zbożem na ziemi. Największym producentem tej rośliny pozostają Stany Zjednoczone, w których rokrocznie zbiera się ponad 270 milionów ton tej rośliny. Nieco mniejszym producentem są Chiny (około 110 milionów ton) oraz Brazylia (wytwarzająca jedynie 37,5 milionów tego zboża).
Kukurydza notowana jest przede wszystkim na amerykańskich giełdach towarowych takich jak Chicago Mercantile Exchange (CME) czy Brazilian Mercantile and Futures Exchange (BM&F). Kontrakt na kukurydzę obejmuje 5 000 buszli zboża (anglosaska miara ciał sypkich) a jeden tick pełnego kontraktu wart jest 12,5 USD. Kwotowania kukurydzy odbywają się od poniedziałku do piątku w godzinach 15:30 – 20:00 oraz 2:00 -14:45.